Commentaires sur : Introduction aux pH de brassage http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2011/01/30/introduction-aux-ph-de-brassage/ http://pemessier.hexpresso.org/ Sun, 20 May 2012 15:00:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.1 Par : pemessier http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2011/01/30/introduction-aux-ph-de-brassage/#comment-190 pemessier Tue, 22 Feb 2011 12:53:09 +0000 http://pemessier.hexpresso.org/blogue/?p=104#comment-190 Effectivement j'ai oublié de spécifier! J'avais environ 25L d'eau de rinçage (j'ai pas traité l'eau d'empâtage, le pH étant correct dans la maische). Ça en aurait probablement pris moins que 2ml, mais j'avais une eau chargée en minéraux (rajoutés intentionnellement). Pour ce qui est du pH de l'eau d'empâtage, ce qu'il faut tester vraiment c'est le pH avec les grains (à l'empâtage même donc). Dépendamment des malts utilisés, le pH va se situer dans une toute autre plage. Si on refait la recette souvent avec les mêmes paramètres il est possible d'observer une tendance. Effectivement j’ai oublié de spécifier! J’avais environ 25L d’eau de rinçage (j’ai pas traité l’eau d’empâtage, le pH étant correct dans la maische). Ça en aurait probablement pris moins que 2ml, mais j’avais une eau chargée en minéraux (rajoutés intentionnellement).

Pour ce qui est du pH de l’eau d’empâtage, ce qu’il faut tester vraiment c’est le pH avec les grains (à l’empâtage même donc). Dépendamment des malts utilisés, le pH va se situer dans une toute autre plage. Si on refait la recette souvent avec les mêmes paramètres il est possible d’observer une tendance.

]]> Par : LE REGENT http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2011/01/30/introduction-aux-ph-de-brassage/#comment-187 LE REGENT Wed, 16 Feb 2011 16:46:00 +0000 http://pemessier.hexpresso.org/blogue/?p=104#comment-187 bonjour, votre article est très intéressant sur le traitement de l'eau mais je voudrai savoir 2ml pour quel volume d'eau initial. Je viens d'utiliser pour la première fois cet acide. J'ai utilisé 2ml pour 15litre d'eau. Le PH initial était similaire au votre 7.8. Je suis descendu a un PH de 6.2 avant empatage. Suis-je dans dans les clous? Merci Cordialement bonjour,

votre article est très intéressant sur le traitement de l’eau mais je voudrai savoir 2ml pour quel volume d’eau initial.
Je viens d’utiliser pour la première fois cet acide. J’ai utilisé 2ml pour 15litre d’eau.
Le PH initial était similaire au votre 7.8. Je suis descendu a un PH de 6.2 avant empatage.
Suis-je dans dans les clous?
Merci
Cordialement

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